Mortadella di Maiale Nero d’Aspromonte
21/01/2022
Capocollo di Maiale Nero d’Aspromonte
€18,50
peso 400 grammi ca
E’ un taglio di carne tra la testa e il lombo, ricavato appunto dal collo del suino. La presenza di molto adipe la rende molto tenera e soprattutto saporita. Di forma cilindrica, al taglio le fette hanno colore rosso-rosato con marezzatura bianca dovuta al grasso. Il profumo è aromatico ed intenso, dal sapore delicato e deciso, gradevolmente speziato
Ingredienti
Capocollo di Maiale Nero d’Aspromonte, peperoncino piccante in polvere, sale, pepe nero, finocchio.
Prodotto no OGM, senza glutine, coloranti e lattosio.
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Come nasce il Capocollo di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore, e successivamente si passa ad una fase di salatura, per farlo nuovamente riposare per i sei giorni successivi. Quindi viene aggiunto il peperoncino dolce o piccante, e il pepe nero, e si lascia riposare per almeno altri 80 giorni.
Valori nutrizionali per 100g
|
Valore energetico |
1083 KJ / 259 kcal |
|
Grassi |
18,2 g |
|
di cui Saturi |
6,1 g |
|
Carboidrati |
0,3 g |
|
di cui Zuccheri |
0 g |
|
Proteine |
23,5 g |
|
Sale |
1,4 g |
Costo
€46,20/kg
Per garantire la freschezza e la miglior qualità del prodotto, tutti gli ordini verranno spediti nella giornata di martedì e/o mercoledì.
Prodotto no OGM, senza glutine, coloranti e lattosio.
| Weight | 400 g |
|---|---|
| Tipologia | Piccante |
Brand
Bruno Piccolo
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